L’Allaudien Guillaume Martinez obtient le 1er prix du "Pizza Tour 2026" et se qualifie pour les championnats de France

Un joli coup d’éclat et une deuxième victoire consécutive dans la compétition pour ce passionné allaudien qui a dignement fêté son anniversaire le jour même de sa qualification aux championnats de France (le 26 janvier dernier) qui se dérouleront les 1er et 2 avril prochains, à Paris et pour lesquels il fera partie des favoris.

Venez au cœur du village déguster chez Pizza Léa une préparation originale qui a nécessité plus d’un mois de travail.

Intitulée « Balade sur la Corniche », voici sa composition : crème d’échalote rôtie à la ricotta, ballotine de feuilles de blettes farcies aux gambas flambées au Pastis, filets de rougets au fenouil, rouille de patates safranées, pignons de pin et pop-corn de câpres.

Ce nouveau succès a été l’occasion pour le champion du Sud-Ouest 2026 de remercier son formateur John Bergh, l’un des plus illustres pizzaïolo à l’échelon mondial : « L’Académie de la Pizza Artisanale Jean L’Helgoualch qui a vu éclore de nombreux champions et au sein de laquelle je vis de superbes moments, tant professionnels que personnels. Je n’oublie pas l’Association des pizzerias françaises pour sa disponibilité et sa bienveillance durant le concours ainsi que Pascal Rios et David Oddou pour leur soutien et leurs précieux conseils durant cette étape. Un investissement quotidien rendu également possible par l’indéfectible soutien de mon équipe de Pizza Léa et de mes proches », souligne Guillaume Martinez. « Ma passion pour la pizza s’est affirmée et le travail porte aujourd’hui ses fruits, je vous donne rendez-vous à Paris. »

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Pizza Léa